Skip to content

Resep linguine dengan remis bakar dan remah roti bawang putih

Saya baru-baru ini menghabiskan beberapa hari yang berkesan, berjemur di dan sekitar Marseille. Masakannya berani, dengan bahan-bahan berani seperti bawang putih, ikan teri dan zaitun muncul dengan mewah, memastikan bahwa aku selalu datang kembali untuk mendapatkan lebih banyak. Saya sangat menyukai pengaruh Italia dari hanya sampai garis pantai – pasta kerang ini adalah favorit tertentu. Ini adalah pesta untuk empat orang, tetapi juga membuat makan malam asmara à deux.
Linguine dengan remis bakar dan remah bawang putih

Aroma remah roti panggang yang berbau bawang putih saat kerang bakar muncul adalah sensasi.

Persiapan 15 mnt
Masak 35 mnt
Untuk 4 porsi

200g linguine
10 ml minyak lobak
400g kerang, berjanggut dan digosok
bersih
100ml anggur putih
20 ml minyak zaitun extra virgin
2 bawang merah, dikupas dan dicincang halus
1 sejumput serpihan cabai kering
100ml krim ganda

Untuk remah bawang putih
Mentega 30g
1 siung bawang putih, kupas dan parut
2 genggam daun peterseli, satu cincang kasar, 1 cincang halus, untuk disajikan
40g remah roti putih segar

Rebus linguine dalam wajan berisi air asin sampai al dente, tiriskan, pesankan secangkir cairan masak, lalu taruh pasta di bawah air dingin sampai dingin dan sisihkan.

Letakkan wajan yang sangat lebar di mana Anda memiliki tutup di atas api besar dan tambahkan minyak lobak. Saat merokok panas, kosongkan kerang, tutup dan masak sebentar, lalu tuangkan anggur. Tutup lagi dan kukus selama beberapa menit sampai kerang baru mulai terbuka – Anda akan memasaknya lagi, sehingga mereka harus berair ketika Anda melepasnya. Saat mereka membuka, ambil mereka dengan sendok berlubang ke dalam saringan, tutup kembali wajan dan kocok di antaranya. Cadangan minuman keras untuk memasak.

Biarkan hingga dingin, buang kerang yang belum dibuka, lepaskan setengah cangkang dari yang lainnya. Letakkan kerang di satu atau dua loyang dalam satu lapisan. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan kerang, tambahkan bawang merah dan cabai, bumbui dengan baik dan goreng lembut, sampai lunak. Tambahkan minuman keras dan krim, kemudian kurangi saus sampai melapisi bagian belakang sendok kayu.

Untuk membuat remah roti, cairkan mentega dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi dan, ketika mendesis lembut, tambahkan bawang putih, peterseli dan remah roti. Goreng selama satu atau dua menit untuk memasak mentahnya bawang putih, lalu bumbui dengan garam dan merica. Gunakan satu sendok teh ke atas kerang dengan remah roti.

Panaskan panggangan ke pengaturan tertinggi dan panggang kerang sampai keemasan dan berbau lezat. Aduk pasta dalam anggur dan saus bawang merah, lalu transfer ke mangkuk lebar dan dangkal dan tambahkan remis panggang dan peterseli.

No comments yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments (0)